Petits biscuits de Noël pomme-cannelle.

Plus que 6 jours avant Noël ! Ça approche à grand pas et je n’ai toujours pas fini de faire mes cadeaux, je dirais même que j’ai à peine commencé. Mais faut dire que l’année dernière j’étais (honte à moi) dans les magasins le 24 décembre pour finir mes cadeaux. Mais cette année si je n’ai pas fini au moins j’aurais des biscuits pour les invités, ou pas si mon chéri les finis avant. Bref voici une idée sympa à réaliser avec des enfants ou des grands.

Ingrédients :

Pour les biscuits

– 250g de beurre pommade
– 110g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1 blanc d’oeuf
– 350g de farine

Pour la confiture

– 4 petites pommes
– 200g de sucre pour confiture
– 1 c.à.c. de cannelle

sablé2

Commencez par faire votre pâte à biscuits

1) Ajoutez au beurre pommade, les sucres et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2) Dans un bol, battez légèrement le blanc d’oeuf pour qu’il soit mousseux. Mélangez le à la préparation.

3) Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Vous pouvez finir à la main.

4) Réservez au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps là vous pouvez préparer votre confiture, où aller l’acheter. La marche à suivre est un peu plus bas.

5) Préchauffez le four à 180°C.

6) Une fois bien froide, étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur. Un conseil, prenez un morceau par morceau, car une fois étalée la pâte se réchauffe et impossible de prendre les biscuits pour les mettre sur la plaque de cuisson alors n’hésitez pas à remettre la pâte au frais avant d’emporte-piècer les biscuits . Enfournez les biscuits pour 5-6 minutes.

7) Pour la confiture, coupez les pommes en petits morceaux dans une casserole et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant une trentaine de minutes, en retirant régulièrement l’écume. Ajoutez la cannelle puis mixez pour obtenir une consistance homogène.

8) Laissez tiédir la confiture. Lorsqu’elle est tiède mais encore assez liquide, versez la dans une poche à douille et coupez le bout (un tout petit trou). Mettez une petite couche sur les biscuits et assemblez-les. Et voilà !

sablées

Et voilà de petits biscuits à offrir ou déguster.

Si vous n’avez pas le temps de faire la confiture, ou si vous souhaitez changer le goût, vous pouvez utiliser une confiture déjà préparée qu’il faut faire réchauffer pour qu’elle soit un peu plus liquide.

Bonne dégustation.

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