Petits biscuits de Noël pomme-cannelle.

Plus que 6 jours avant Noël ! Ça approche à grand pas et je n’ai toujours pas fini de faire mes cadeaux, je dirais même que j’ai à peine commencé. Mais faut dire que l’année dernière j’étais (honte à moi) dans les magasins le 24 décembre pour finir mes cadeaux. Mais cette année si je n’ai pas fini au moins j’aurais des biscuits pour les invités, ou pas si mon chéri les finis avant. Bref voici une idée sympa à réaliser avec des enfants ou des grands.

Ingrédients :

Pour les biscuits

– 250g de beurre pommade
– 110g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1 blanc d’oeuf
– 350g de farine

Pour la confiture

– 4 petites pommes
– 200g de sucre pour confiture
– 1 c.à.c. de cannelle

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Commencez par faire votre pâte à biscuits

1) Ajoutez au beurre pommade, les sucres et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2) Dans un bol, battez légèrement le blanc d’oeuf pour qu’il soit mousseux. Mélangez le à la préparation.

3) Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Vous pouvez finir à la main.

4) Réservez au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps là vous pouvez préparer votre confiture, où aller l’acheter. La marche à suivre est un peu plus bas.

5) Préchauffez le four à 180°C.

6) Une fois bien froide, étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur. Un conseil, prenez un morceau par morceau, car une fois étalée la pâte se réchauffe et impossible de prendre les biscuits pour les mettre sur la plaque de cuisson alors n’hésitez pas à remettre la pâte au frais avant d’emporte-piècer les biscuits . Enfournez les biscuits pour 5-6 minutes.

7) Pour la confiture, coupez les pommes en petits morceaux dans une casserole et ajoutez le sucre. Laissez cuire pendant une trentaine de minutes, en retirant régulièrement l’écume. Ajoutez la cannelle puis mixez pour obtenir une consistance homogène.

8) Laissez tiédir la confiture. Lorsqu’elle est tiède mais encore assez liquide, versez la dans une poche à douille et coupez le bout (un tout petit trou). Mettez une petite couche sur les biscuits et assemblez-les. Et voilà !

sablées

Et voilà de petits biscuits à offrir ou déguster.

Si vous n’avez pas le temps de faire la confiture, ou si vous souhaitez changer le goût, vous pouvez utiliser une confiture déjà préparée qu’il faut faire réchauffer pour qu’elle soit un peu plus liquide.

Bonne dégustation.

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Pomme au four express pour goûter

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi le froid a fait son grand retour. Comme le dit la devise de la famille Stark : « Winter is coming ». Et personnellement lorsqu’il fait froid j’ai envie d’un bon petit goûter chaud. Un peu de caramel beurre salée qu’il me restait de la glace au nougat, une pomme et le tour est joué.

Pour vous et vous-même, bon d’accord vous pouvez partager…

Ingrédients :

– 1 pomme
– 2 cuillères de caramel beurre salé (recette ici)

C'est bon mais c'est chaud !

1) Préchauffez le four à 180°C. Coupez le haut de la pomme et retirez le trognon avec un vide-pomme. Mettez la pomme dans un plat allant au four, et recouvrez du caramel. Le chapeau sur la pomme et au four pour 30 minutes.

Et voilà. Petit dessert ou goûter express de cette fin d’automne.

Petits sablés salés pour l’apéro’

La fin de l’année approche à grand pas et les invitations à dîner n’en finissent plus. Voici une recette de petits sablées au fromage vraiment sympa et surtout simple à réaliser !

Ingrédients

– 140g de beurre (demi-sel ou non )
– 140g de parmesan rappé (à rapper soit même c’est meilleur !)
– 140g de farine
– 2 cuillères à soupe de germes de blé (pour le croustillant)

Le petit plus des épices :
– 100g de sésame
– 1 (petite) cuillère à café de piments d’Espelette

sablés au parmesan

1) Dans un saladier, mélangez à la main le beurre en petit morceau et parmesan. Puis ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous avez un robot pâtissier, mettre les ingrédients un à un et laissez tourner à vitesse moyenne, en utilisant la feuille. Ajoutez les épices, graines, etc…

2) Formez un boudin de pâte de la largeur de vos biscuits, filmez la pâte et un petit tour au congélateur pour 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 160°C. Sortez votre pâte et coupez des tranches régulières d’environ 5mm. Enfournez pour 15 minutes. Les sablées doivent être bien dorés.

Et voilà.

Super idée pour un apéro’ maison.

Cookies aux céréales

Entre deux naissances nous avons le temps d’échanger quand même quelques recettes. En voici une qu’une étudiante m’a donné. C’était la première fois que je me lançais dans la confection de biscuits et pour un début c’est pas trop mal. La recette de base utilise des flocons d’avoine que j’ai remplacé par du muesli chocolat blancs et fruits rouges.

 

Ingrédients :

– 250g de flocons d’avoine (ou muesli)
– 300g de farine
– 150g de sucre blanc
– 150g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 225g de beurre
– 1 sachet de levure
– 2 œufs
– 2 poignées de pépites de chocolat
– 1 pincée de sel

cookies

1) Préchauffé le four

2) Mélangez les flocons d’avoine dans un saladier avec la farine et les sucres et la pointe de sel.

3) Ajoutez la levure, les œufs, le beurre en morceaux, et les pépites de chocolat.

4) Avec vos mains (ou celles expertes de vos bou’d’chou) malaxez, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5) Sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson, faites des petits tas de la taille d’une bonne cuillère à café, assez espacés. Enfournez pour 10 minutes.

Astuces :

Vous pouvez rajoutez des Cranberry. Pour ma part j’ai utilisé un muesli fruits-rouges chocolat blanc. Un vrai délice.