Bruschetta à ma façon 

Pour une tête-à-tête avec soi même ou à partager à deux cette recette est idéal et rapide avec ces chaleurs. Voici cette recette à servir en entrée.

Ingrédients 

– 2 tranches de pain de seigle
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’aïe
– 2 petites tomates green zébra
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
– 2 tranches de jambon cru
– une pincé de sel et poivre

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1) Faites préchauffer le four à 200. Badigeonnez d’huile, avec un pinceau ou avec un spray, les tranches de pain.  Réservez les tranches.

2) Coupez les tomates en petit dés, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Laissez mariner quelques minutes.

3) Coupez les tranches de jambon en lamelles. Faites chauffer une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude faites revenir les lamelles de jambon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.

4) Enfournez les tranches de pain sur grille assez élevé dans le four, au bout de 3 minutes retournez-les et laissez les pendant quelques minutes encore. Jusqu’à ce qu’elles soient, elles aussi, croustillantes.

5) Dès la sortie du four, frottez les tranches de pain grillées avec l’aïe.  Mettez quelques cuillères de tomate puis quelques lamelles de jambon.

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Bon Apétit !

Petits sablés salés pour l’apéro’

La fin de l’année approche à grand pas et les invitations à dîner n’en finissent plus. Voici une recette de petits sablées au fromage vraiment sympa et surtout simple à réaliser !

Ingrédients

– 140g de beurre (demi-sel ou non )
– 140g de parmesan rappé (à rapper soit même c’est meilleur !)
– 140g de farine
– 2 cuillères à soupe de germes de blé (pour le croustillant)

Le petit plus des épices :
– 100g de sésame
– 1 (petite) cuillère à café de piments d’Espelette

sablés au parmesan

1) Dans un saladier, mélangez à la main le beurre en petit morceau et parmesan. Puis ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous avez un robot pâtissier, mettre les ingrédients un à un et laissez tourner à vitesse moyenne, en utilisant la feuille. Ajoutez les épices, graines, etc…

2) Formez un boudin de pâte de la largeur de vos biscuits, filmez la pâte et un petit tour au congélateur pour 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 160°C. Sortez votre pâte et coupez des tranches régulières d’environ 5mm. Enfournez pour 15 minutes. Les sablées doivent être bien dorés.

Et voilà.

Super idée pour un apéro’ maison.

Petits sandwichs verts pour la Saint-Patrick

Voilà un drôle de sandwich qu’une collègue nous a présenté la semaine dernière. Un peu septique au départ j’ai trouvé ça délicieux. Entre deux accouchements, j’ai donc « cuisiné » ma collègue pour qu’elle me livre cette recette. Quoi de mieux que des mini sandwichs verts pour fêter la Saint-Patrick. Je sais que c’était hier mais il n’est jamais trop tard. Le gros bonus  ?! C’est que cette recette est à base d’épinard. En ce début de (presque) printemps avoir un peu de verdure dans son assiette ne fait pas de mal. Et en plus c’est facile à faire…

Pour 6 petits sandwichs.

Ingrédients

– 300g d’épinards cuits (bien égouttés)
– 200g/ml de crème
– 50g de farine
– 3 œufs
– sel, poivre

De quoi garnir vos sandwich, ici j’ai choisi la simplicité : du jambon blanc et du fromage frais. Mais vous pouvez utiliser de la ricotta et du saumon fumé ou tout ce qui vous  fais envie.

Mini sandwich vert

Mini sandwich vert

 

1) Préchauffez le four à 200°C.

2)  Séparez les jaunes des blancs d’œufs puis mixez les épinards, la crème, la farine, les jaunes d’œufs. Assaisonnez ce mélange.

3) Montez les blanc en neige et incorporez délicatement la préparation précédente au fouet.

4) Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson sur 5mm d’épaisseur et enfournez pour 10 minutes.

5) Formez vos sandwich.

Une recette délicieuse et réalisable avec des enfants et de quoi leur faire manger des légumes.